LE PARASOL DE DEAUVILLE EST UNE SPÉCIALITÉ TYPIQUEMENT DEAUVILLAISE

• Sa forme, rappelant un parasol noué sur la plage de Deauville.
• Son parfum, réunissant les saveurs normandes de la pomme, du caramel et du beurre.
• Sa texture, originale entre le sablé et le moelleux.

Tous ces éléments ont formé une alchimie unique dans l’univers du biscuit et donné naissance au Parasol de Deauville.


LA SILHOUETTE

• Pour créer sa silhouette, une étude précise du galbe des parasols de la plage de Deauville a été entreprise avec la participation
d’un designer, afin d’obtenir une forme exceptionnellement fidèle.
• Sa taille et ses dimensions ont été calculés en respectant celles des parasols réels, à leur échelle.

LA FABRICATION

• Le Parasol de Deauville est un biscuit en trois dimensions (« 3 D »). Il n’est pas obtenu par une cuisson à plat, mais par une cuisson dans un moule fabriqué par un spécialiste, référent dans le milieu de l’aérospatial.
• Le Parasol de Deauville est fabriqué artisanalement. Chaque pièce est façonnée à la main permettant ainsi de garantir la qualité du produit. 
• Un ordonnancement précis de l’élaboration de la recette permet d’obtenir cette croute extérieure spécifique qui enrobe le moelleux intérieur.
• La cuisson est extrêmement précise, au degré et à la minute près. Les biscuits sont enfournés manuellement dans un four traditionnel. Il en résulte ces fameuses variations de couleurs, propre à chaque Parasol de Deauville.

LES PRODUITS UTILISÉS

• Dans la composition du Parasol de Deauville, aucun stabilisant et aucun conservateur ne sont utilisés.
• Le bâton à la base du Parasol de Deauville est en bois massif. Il a été cuit à 140°C afin de répondre aux normes de sécurité alimentaire.